南美白对虾为热带性虾类，适宜的水温范围为15-32 ℃，当水温下降到12℃以下时，不但不能生长，相反还会死亡。在南方冬天可利用温棚进行养殖，这样一年可以养殖三造。另外，每年的一、二月份是春节，活虾 数量较少，而吃虾的人比平时还多，所以虾的价格特别高。广东省斗门县曾尝试冬天在温棚养殖罗氏沼虾的基础上，进行南美白对虾的养殖。温棚养虾可以在已有的 池子上盖，也可以先盖温棚而再养。在下边简单介绍一下温棚养殖南美白对虾的情况。